FOOD ETHOS

Source food from sustainable local farms

Nachhaltige Beschaffung

Wir verwenden für unsere Gerichte nur frische und naturbelassene Zutaten für eine möglichst geringe Umweltbelastung.

serve and cook seasonal food

Saisonale Zutaten

Erfahre mehr warum Kochen und Essen mit saisonalen Zutaten gut für deine Gesundheit und die Umwelt ist.

farm fresh eggs donated to local food banks and community organizations

Unterstützung unsere Gemeinschaft

Wir pflegen enge Beziehungen mit lokalen Bauern und Lieferanten, um eine Gemeinschaft für frisches Essen zu bilden.

be good do good through community action

Ausgewogene Gerichte

Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass gesundes und ausgewogenes Essen auch gut schmecken kann.

UNTERSTÜTZUNG UNSERE GEMEINSCHAFT

Wir sind überzeugt, dass unser Engagement für die Gesellschaft gut ist für unser Geschäft. Aus diesem Grund arbeiten wir nur mit Produzenten und Lieferanten zusammen, die unsere Standards und Werte teilen. Auch legen wir immer offen, woher unser Essen stammt. Durch diese Art der Zusammenarbeit schaffen wir ein Gefühl des gemeinsamen Erfolgs.

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SAISONALE ZUTATEN

Welche Zutaten bei B.GOOD gerade Saison haben, erfährst du auf den Kreidetafeln in unseren Restaurants. Saisonales Kochen lohnt sich nämlich doppelt: Man verwendet die frischesten zur Zeit erhältlichen Produkte und unterstützt dabei die natürliche Fruchtfolge der Natur – ein wichtiger Bestandteil einer nachhaltigen Landwirschaft. Dies reduziert die Bodenerosion und schützt unser Grundwasser. Sich mit saisonalen Produkten zu ernähren macht aber auch gesundheitlich Sinn, denn der Körper erhält so immer die richtigen zur jeweiligen Jahreszeit benötigten Vitamine und Mineralstoffe.

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NACHHALTIGE BESCHAFFUNG

Nachhaltigkeit heisst für uns, unsere Lebensmittel natürlich und unverfälscht zu belassen. So sind unsere Milchprodukte frei von Antibiotika oder Wachstumshormonen, unser Speck enthält keine Nitrate, und unser Essen kommt ohne künstliche Konservierungs-, Aroma- oder Farbstoffe aus. Die Eier stammen von Hühnern aus Freilandhaltung und alle Verpackungen sind zu 100 % rezyklier- oder kompostierbar. Unsere Lieferanten setzen zudem auf nachhaltige Landwirtschaft, um die Bodenerosion zu verringern und das Grundwasser zu schützen.

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AUSGEWOGENE GERICHTE

Anstatt jedem neuen Food-Trend hinterher zu rennen, haben wir uns gefragt: Wie haben sich Menschen bisher gesund und ausgewogen ernährt? Deshalb ist jedes unseres Menüs ein Mix aus viel Grün, seit Jahrhunderten geschätzten Getreidesorten sowie Nüssen, Hülsenfrüchten und Proteinen aller Art. Dazu kommen kulinarische Einflüsse aus aller Welt, verteilt über unsere ganze Menükarte. Ein Rezept, das sich bei B.GOOD seit Jahren bewährt hat.

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Menü der Saison

 

Viele unserer Zutaten sind saisonal und hängen von den Erntezyklen in unserer Region ab.

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Winter

Citrus
Deep C Smoothie, Citrus & Avocado Salad

Cabbage
Joanie Burger, El Guapo Burger

Root Veggies
4-Bean Chili, Kale Minestrone Soup, Roasted Root Vegetable Bowl

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Brussels Sprouts
Roasted Brussels Sprouts, Shaved Brussels Sprouts Salad

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Spring

Mint
Three Greens Smoothie

Radishes
Mediterranean Chicken Bowl

Snap Peas
Watermelon Feta Salad

Asparagus
Elizel Burger, Grilled Asparagus

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Summer

Sweet Corn
Sal Bacado Burger, Grilled Corn

Tomatoes
Farmstand Tomato-Basil Bowl

Zucchini
Grilled Zucchini, Zucchini Spaghetti & Eggplant Meatballs

Peach
Peach-Cherry Smoothie

Berries
Blueberry Smoothie, Summer Berry Salad

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Fall

Butternut
Roasted Butternut Salad, Butternut Soup

Cauliflower
Local Cauliflower, Curry & Avocado Bowl

Chiles
Green Chile Burger

Apple
Roasted Butternut Salad, Local Apple &
Bacon Bowl

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Pumpkin
Roasted Pumpkin Milkshake

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Ernährung & Zutaten

Ernährung

Wir wollen, dass du genau weisst, was in unserem Essen drin steckt.

Zutaten

Erfahre hier, welche Zutaten wir für dein Essen verwenden. Damit es genauso gut schmeckt wie das Essen, das unsere Familien für uns gemacht haben.